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GIORNATA DI FORMAZIONE, INFORMAZIONE E DEGUSTAZIONE

05/06/2019

FOSTER ELETTRODOMESTICI, IN COLLABORAZIONE CON ARCO S.A.S E LO CHEF GIANNI BRIGHENTI, GIORNATA DI FORMAZIONE, INFORMAZIONE E DEGUSTAZIONE

Se è vero che la mano dello Chef fa la differenza è anche vero che attrezzature idonee abbattono la quantità di sforzi necessari a presentare un piatto perfetto sotto tutti i punti di vista. 

Ecco allora i prodotti Foster a supporto dello Chef:
  • Forno a vapore serie FL 
  • Abbattitore serie FL 
  • Sottovuoto a cassetto serie FL 
  • Induzione Ognidove Foster 
Le cotture eseguite dallo Chef:
  • Cottura Angelica cereali e legumi in vaso a vapore 
  • Vasocottura in forno a vapore
  • Sousvide a bassa temperatura a vapore 
  • Olio cottura in vaso 
  • Abbattimento a temperatura positiva 
  • Surgelazione 
  • Finiture e zabaglione controllato induzione
Le creazioni della giornata
  • Insalata di orzo e centrifuga di mirtillo con crema di robiola sifonata
  • Baccalà in olio cottura con crema di ceci 
  • Filettino di maiale cotto sousevide con albicocche 
  • Zabaglione alla grappa reso in semifreddo con prugne rinvenute in sottovuoto 

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