Forno

Ognidove

Abbattitore temperatura 60x46 cm - 11 - 40 Lt

Codice: 5980 600
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Dettagli prodotto

Tipo forno Abbattitore temperatura
Dimensioni 60x46 cm
Volume 40 Lt
Finitura porta vetro Black Mirror
Numero programmi cottura 11
Programmi cottura
abbattimento positivo +3°c
abbattimento positivo +3°c
riduce il tempo di permanenza nel range di temperatura di proliferazione dei batteri e allunga la vita del prodotto. il rapido raffreddamento blocca inoltre l’evaporazione dell’acqua.
surgelazione -18°c
surgelazione -18°c
consente di conservare gli alimenti per diversi mesi. rimangono intatte le qualità organolettiche, il sapore, l’aroma e l’aspetto degli alimenti mediante la microcristallizzazione dell’acqua, senza lacerazione delle fibre.
pre-raffreddamento rapido
pre-raffreddamento rapido
riduce i tempi di esecuzione dei programmi raffreddando delle parti interne dell’apparecchiatura prima dell’utilizzo.
raffreddamento rapido a fine cottura
raffreddamento rapido a fine cottura
È possibile accelerare il processo di raffreddamento fino alla temperatura desiderata senza attendere la naturale acclimatazione.
raffreddamento rapido delle bevande
raffreddamento rapido delle bevande
questo programma permette di ridurre velocemente la temperatura delle bevande, fino a sei bottiglie.
conservazione a 0 °c
conservazione a 0 °c
È adatta quando si desidera conservare cibi come per esempio carni, pesci e verdure per qualche ora prima della loro preparazione.
sanificazione -30°c
sanificazione -30°c
la cattiva conservazione dei prodotti ittici può causare rischi per la salute per la contaminazione da anisakis, un parassita che può essere eliminato - se mangiati crudi - con una surgelazione a -30°c.
scongelamento controllato
scongelamento controllato
porta un alimento dalla temperatura di congelamento a 1÷3°c senza perdere liquidi e senza iniziarne la cottura, evitando la trasformazione delle proteine che si ha con il microonde.
rigenerazione dei cibi
rigenerazione dei cibi
consente di riscaldare un alimento precedentemente cotto e conservato in frigorifero e servirlo in tavola alla temperatura di corretto consumo.
lievitazione controllata
lievitazione controllata
crea un microclima a temperatura e umidità controllate e la fermentazione può aver luogo in condizioni ottimali. programmando la durata è possibile ridurre la quantità di lievito, per prodotti più leggeri e digeribili.
cottura a bassa temperatura
cottura a bassa temperatura
cuoce a temperatura costante per un tempo determinato. grazie alla limitata evaporazione dell’acqua dagli alimenti, permette di mantenere intatte le qualità nutritive e la tenerezza dei cibi.
Tipo comandi Touch Control - Display TFT
Programmazione Programmazione elettronica Self Cooking
Finitura muffola Acciaio Inox
Alimentazione 220-240V - 50Hz
Illuminazione LED
Sicurezza sensori di protezione dai sovraccarichi di temperatura
Temperature di esercizio +75°C / -30°C
Potenza max 300 W
Spina elettrica Schuko
In dotazione 1 x Sonda al cuore 9801 107
1 x Vassoio in vetro ad alta tenuta termica 9401 558
1 x Griglia inox 9401 115

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