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Abbattitore FL 2980 600
Abbattitore FL 2980 600
FL
2980 600
Forni e coordinati FL alimentazione 220-240v - 50hz, dimensioni 60x46 cm, finitura muffola acciaio inox, materiale/finitura vetro black mirror
In dotazione
1 x Sonda al cuore 9801 107
1 x Vassoio in vetro ad alta tenuta termica 9401 558
1 x Griglia inox 9401 115
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Programmi cottura
Dettagli
Dati tecnici
In dotazione
Programmi cottura
Abbattimento positivo +3°C
Riduce il tempo di permanenza nel range di temperatura di proliferazione dei batteri e allunga la vita del prodotto. Il rapido raffreddamento blocca inoltre l’evaporazione dell’acqua.
Surgelazione -18°C
Consente di conservare gli alimenti per diversi mesi. Rimangono intatte le qualità organolettiche, il sapore, l’aroma e l’aspetto degli alimenti mediante la microcristallizzazione dell’acqua, senza lacerazione delle fibre.
Pre-Raffreddamento rapido
Riduce i tempi di esecuzione dei programmi raffreddando delle parti interne dell’apparecchiatura prima dell’utilizzo.
Raffreddamento rapido a fine cottura
È possibile accelerare il processo di raffreddamento fino alla temperatura desiderata senza attendere la naturale acclimatazione.
Raffreddamento rapido delle bevande
Questo programma permette di ridurre velocemente la temperatura delle bevande, fino a sei bottiglie.
Conservazione a 0 °C
È adatta quando si desidera conservare cibi come per esempio carni, pesci e verdure per qualche ora prima della loro preparazione.
Sanificazione -30°C
La cattiva conservazione dei prodotti ittici può causare rischi per la salute per la contaminazione da Anisakis, un parassita che può essere eliminato - se mangiati crudi - con una surgelazione a -30°C.
Scongelamento
Consente di decongelare in un terzo del tempo i cibi attraverso la distribuzione uniforme dell’aria a temperatura ambiente.
Scongelamento controllato
Porta un alimento dalla temperatura di congelamento a 1÷3°C senza perdere liquidi e senza iniziarne la cottura, evitando la trasformazione delle proteine che si ha con il microonde.
Rigenerazione dei cibi
Consente di riscaldare un alimento precedentemente cotto e conservato in frigorifero e servirlo in tavola alla temperatura di corretto consumo.
Cottura a bassa temperatura
Cuoce a temperatura costante per un tempo determinato. Grazie alla limitata evaporazione dell’acqua dagli alimenti, permette di mantenere intatte le qualità nutritive e la tenerezza dei cibi.
Lievitazione controllata
Crea un microclima a temperatura e umidità controllate e la fermentazione può aver luogo in condizioni ottimali. Programmando la durata è possibile ridurre la quantità di lievito, per prodotti più leggeri e digeribili.
Dettagli
Codice prodotto
2980600
Alimentazione
220-240V - 50Hz
Dimensioni
60x46 cm
Finitura muffola
Acciaio Inox
Materiale/Finitura
Vetro black mirror
Potenza max
300 W
Programmazione
Programmazione elettronica Self Cooking
Sicurezza
sensori di protezione dai sovraccarichi di temperatura
Temperature di esercizio
+75°C / -30°C
Tipo di forno
Abbattitore temperatura
Tipo comandi
Touch Control
Volume
40Lt
Dati tecnici
Documenti
Scheda Tecnica
pdf
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