search

Press ENTER to search or ESC to close

Forni e coordinati

Il forno diventa sistema

I forni Foster non sono semplici strumenti di cottura, ma veri e propri sistemi modulari di prestanti macchine perfettamente coordinate, per rispondere ad ogni esigenza di cottura e anche di conservazione.
Forni e coordinati

Tecnologia avanzata

I forni Foster racchiudono la più avanzata tecnologia per raggiungere risultati eccellenti e semplificare la vita in cucina. Una gamma unica per completezza di soluzioni e misure per soddisfare anche i palati più esigenti.
Forni e coordinati

Il Sottovuoto

Il sottovuoto professionale a casa tua. Uno strumento indispensabile, che cambierà per sempre il tuo modo di conservare e cucinare.

Cooking programs

Abbattitore 5980 600Abbattimento positivo +3°CRiduce il tempo di permanenza nel range di temperatura di proliferazione dei batteri e allunga la vita del prodotto. Il rapido raffreddamento blocca inoltre l’evaporazione dell’acqua.
Abbattitore 5980 600Conservazione a 0 °CÈ adatta quando si desidera conservare cibi come per esempio carni, pesci e verdure per qualche ora prima della loro preparazione.
Abbattitore 5980 600Cottura a bassa temperaturaCuoce a temperatura costante per un tempo determinato. Grazie alla limitata evaporazione dell’acqua dagli alimenti, permette di mantenere intatte le qualità nutritive e la tenerezza dei cibi.
Abbattitore 5980 600Lievitazione controllataCrea un microclima a temperatura e umidità controllate e la fermentazione può aver luogo in condizioni ottimali. Programmando la durata è possibile ridurre la quantità di lievito, per prodotti più leggeri e digeribili.
Abbattitore 5980 600Pre-Raffreddamento rapidoRiduce i tempi di esecuzione dei programmi raffreddando delle parti interne dell’apparecchiatura prima dell’utilizzo.
Abbattitore 5980 600Raffreddamento rapido a fine cotturaÈ possibile accelerare il processo di raffreddamento fino alla temperatura desiderata senza attendere la naturale acclimatazione.
Abbattitore 5980 600Raffreddamento rapido delle bevandeQuesto programma permette di ridurre velocemente la temperatura delle bevande, fino a sei bottiglie.
Abbattitore 5980 600Rigenerazione dei cibiConsente di riscaldare un alimento precedentemente cotto e conservato in frigorifero e servirlo in tavola alla temperatura di corretto consumo.
Abbattitore 5980 600Sanificazione -30°CLa cattiva conservazione dei prodotti ittici può causare rischi per la salute per la contaminazione da Anisakis, un parassita che può essere eliminato - se mangiati crudi - con una surgelazione a -30°C.
Abbattitore 5980 600ScongelamentoConsente di decongelare in un terzo del tempo i cibi attraverso la distribuzione uniforme dell’aria a temperatura ambiente.
Abbattitore 5980 600Scongelamento controllatoPorta un alimento dalla temperatura di congelamento a 1÷3°C senza perdere liquidi e senza iniziarne la cottura, evitando la trasformazione delle proteine che si ha con il microonde.
Abbattitore 5980 600Surgelazione -18°CConsente di conservare gli alimenti per diversi mesi. Rimangono intatte le qualità organolettiche, il sapore, l’aroma e l’aspetto degli alimenti mediante la microcristallizzazione dell’acqua, senza lacerazione delle fibre.

Details

Codice prodotto5980600
Alimentazione220-240V - 50Hz
Dimensioni60x46 cm
Finitura muffolaAcciaio Inox
IlluminazioneLED
Materiale/FinituraVetro black mirror
Potenza max300 W
ProgrammazioneProgrammazione elettronica Self Cooking
Sicurezzasensori di protezione dai sovraccarichi di temperatura
Spina elettricaSchuko
Temperature di esercizio+75°C / -30°C
Tipo fornoAbbattitore temperatura
Tipo comandi Touch Control - Display TFT
Volume40Lt

Technical data

Documents

Richiedi informazioni

I campi contrassegnati con * sono obbligatori
Ho letto l'informativa sulla privacy e accetto il trattamento dei dati per le finalità indicate*