Chercher

Appuyer sur ENTER pour rechercher ou ESC pour quitter

Fours et produits coordonés

Le four devient un système

Les fours Foster ne sont pas de simples outils de cuisson, mais de véritables systèmes modulaires de machines parfaitement coordonnées, pour répondre à tous les besoins de cuisson et de stockage.
Fours et produits coordonés

Technologie de pointe

Les fours Foster intègrent la technologie la plus avancée pour obtenir d'excellents résultats et simplifier la vie dans la cuisine. Une gamme unique de solutions et de dimensions pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Fours et produits coordonés

Le sous-vide

Le sous-vide professionnel à la maison. Un outil indispensable qui changera à jamais la façon de stocker et cuisiner.

Programmes de cuisson

Refroidisseur 5980 600Assainissement -30°CUne mauvaise conservation des produits de la pêche peut entraîner des risques pour la santé en raison de la contamination par l'Anisakis, un parasite qui peut être éliminé - s'il est consommé cru - par congélation à -30°C.
Refroidisseur 5980 600Congélation -18°CIl permet de stocker de la nourriture pendant plusieurs mois. Les qualités organoleptiques, la saveur, l'arôme et l'aspect des aliments restent intacts grâce à la microcristallisation de l'eau, sans déchirer les fibres.
Refroidisseur 5980 600Cuisson à basse températureIl cuit à une température constante pendant un temps déterminé. Grâce à l'évaporation limitée de l'eau des aliments, elle maintient intactes les qualités nutritionnelles et la tendreté des aliments.
Refroidisseur 5980 600DécongélationIl permet aux aliments de décongeler dans un tiers du temps grâce à la distribution uniforme de l'air à température ambiante.
Refroidisseur 5980 600Décongélation contrôléeIl permet de faire passer un aliment de la température de congélation à 1÷3°C sans perdre de liquide et sans commencer la cuisson, en évitant la transformation des protéines que l'on a avec le micro-ondes.
Refroidisseur 5980 600Levain contrôléIl va créer un microclimat avec une température et une humidité contrôlées et la fermentation peut avoir lieu dans des conditions optimales. En programmant la durée, il est possible de réduire la quantité de levure, pour des produits plus légers et plus digestes.
Refroidisseur 5980 600Pré-refroidissement rapideIl réduit le temps d'exécution du programme en refroidissant les parties internes de l'équipement avant utilisation.
Refroidisseur 5980 600Réduction positive +3°CIl réduit le temps de séjour dans la gamme de température de la prolifération des bactéries et prolonge la durée de vie du produit. Le refroidissement rapide bloque également l'évaporation de l'eau.
Refroidisseur 5980 600Refroidissement rapide des boissonsCe programme permet de réduire rapidement la température des boissons, jusqu'à six bouteilles.
Refroidisseur 5980 600Refroidissement rapide en fin de cuissonIl est possible d'accélérer le processus de refroidissement jusqu'à la température souhaitée sans attendre l'acclimatation naturelle.
Refroidisseur 5980 600Régénération des alimentsIl permet de réchauffer un aliment préalablement cuit et conservé au réfrigérateur et de le servir sur la table à la température de consommation correcte.
Refroidisseur 5980 600Stockage à 0 °CIl convient lorsque l’on souhaite conserver des aliments tels que la viande, le poisson et les légumes pendant quelques heures avant leur préparation.

Détails

Code de produit5980600
Alimentation220-240V - 50Hz
Dimensions60x46 cm
Finition manetteAcier inoxydable
ÉclairageLED
Matériel/finitionVerre black mirror
Puissance maximale300 W
ProgrammationProgrammation électronique Self Cooking
Sécuritécapteurs de protection contre les surcharges de température
Prise électriqueSchuko
Températures de fonctionnement+75°C / -30°C
Type de fourRefroidisseur à air comprimé
Type de commandesTouch Control - Display TFT
Volume40Lt

Données techniques

Documents

Demander d'informations

les champs marqués d'un * sont obligatoires
J'ai lu la politique de confidentialité et j'accepte le traitement des données aux fins indiquées*