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Four SKIN
Détails
Programmes de cuisson
Accessoires
Alternatives
Détails
Code de produit
2980601
Coloration
Black Mirror
Matériau
Verre
Alimentation
220-240V - 50Hz
Dimensions
60x46 cm
Finition manette
Acier inoxydable
Puissance maximale
300 W
Programmation
Programmation électronique Self Cooking
Sécurité
capteurs de protection contre les surcharges de température
Températures de fonctionnement
+75°C / -30°C
Type de four
Refroidisseur à air comprimé
Type de commandes
Touch Control
Volume
40Lt
Programmes de cuisson
Réduction positive +3°CRéduction positive +3°C
Il réduit le temps de séjour dans la gamme de température de la prolifération des bactéries et prolonge la durée de vie du produit. Le refroidissement rapide bloque également l'évaporation de l'eau.
Congélation -18°CCongélation -18°C
Il permet de stocker de la nourriture pendant plusieurs mois. Les qualités organoleptiques, la saveur, l'arôme et l'aspect des aliments restent intacts grâce à la microcristallisation de l'eau, sans déchirer les fibres.
Pré-refroidissement rapidePré-refroidissement rapide
Il réduit le temps d'exécution du programme en refroidissant les parties internes de l'équipement avant utilisation.
Refroidissement rapide en fin de cuissonRefroidissement rapide en fin de cuisson
Il est possible d'accélérer le processus de refroidissement jusqu'à la température souhaitée sans attendre l'acclimatation naturelle.
Refroidissement rapide des boissonsRefroidissement rapide des boissons
Ce programme permet de réduire rapidement la température des boissons, jusqu'à six bouteilles.
Stockage à 0 °CStockage à 0 °C
Il convient lorsque l’on souhaite conserver des aliments tels que la viande, le poisson et les légumes pendant quelques heures avant leur préparation.
Assainissement -30°CAssainissement -30°C
Une mauvaise conservation des produits de la pêche peut entraîner des risques pour la santé en raison de la contamination par l'Anisakis, un parasite qui peut être éliminé - s'il est consommé cru - par congélation à -30°C.
DécongélationDécongélation
Il permet aux aliments de décongeler dans un tiers du temps grâce à la distribution uniforme de l'air à température ambiante.
Décongélation contrôléeDécongélation contrôlée
Il permet de faire passer un aliment de la température de congélation à 1÷3°C sans perdre de liquide et sans commencer la cuisson, en évitant la transformation des protéines que l'on a avec le micro-ondes.
Régénération des alimentsRégénération des aliments
Il permet de réchauffer un aliment préalablement cuit et conservé au réfrigérateur et de le servir sur la table à la température de consommation correcte.
Cuisson à basse températureCuisson à basse température
Il cuit à une température constante pendant un temps déterminé. Grâce à l'évaporation limitée de l'eau des aliments, elle maintient intactes les qualités nutritionnelles et la tendreté des aliments.
Levain contrôléLevain contrôlé
Il va créer un microclimat avec une température et une humidité contrôlées et la fermentation peut avoir lieu dans des conditions optimales. En programmant la durée, il est possible de réduire la quantité de levure, pour des produits plus légers et plus digestes.
FL

Four SKIN

2980 601
Inclu1 x Sonde à cœur 9801 107
1 x tirette en verre hautement étanche à la chaleur 9401 558
1 x Grille en acier inoxydable 9401 115
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