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Programmes de cuisson
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Programmes de cuisson

Four SKIN 2980 601Réduction positive +3°CIl réduit le temps de séjour dans la gamme de température de la prolifération des bactéries et prolonge la durée de vie du produit. Le refroidissement rapide bloque également l'évaporation de l'eau.
Four SKIN 2980 601Congélation -18°CIl permet de stocker de la nourriture pendant plusieurs mois. Les qualités organoleptiques, la saveur, l'arôme et l'aspect des aliments restent intacts grâce à la microcristallisation de l'eau, sans déchirer les fibres.
Four SKIN 2980 601Pré-refroidissement rapideIl réduit le temps d'exécution du programme en refroidissant les parties internes de l'équipement avant utilisation.
Four SKIN 2980 601Refroidissement rapide en fin de cuissonIl est possible d'accélérer le processus de refroidissement jusqu'à la température souhaitée sans attendre l'acclimatation naturelle.
Four SKIN 2980 601Refroidissement rapide des boissonsCe programme permet de réduire rapidement la température des boissons, jusqu'à six bouteilles.
Four SKIN 2980 601Stockage à 0 °CIl convient lorsque l’on souhaite conserver des aliments tels que la viande, le poisson et les légumes pendant quelques heures avant leur préparation.
Four SKIN 2980 601Assainissement -30°CUne mauvaise conservation des produits de la pêche peut entraîner des risques pour la santé en raison de la contamination par l'Anisakis, un parasite qui peut être éliminé - s'il est consommé cru - par congélation à -30°C.
Four SKIN 2980 601DécongélationIl permet aux aliments de décongeler dans un tiers du temps grâce à la distribution uniforme de l'air à température ambiante.
Four SKIN 2980 601Décongélation contrôléeIl permet de faire passer un aliment de la température de congélation à 1÷3°C sans perdre de liquide et sans commencer la cuisson, en évitant la transformation des protéines que l'on a avec le micro-ondes.
Four SKIN 2980 601Régénération des alimentsIl permet de réchauffer un aliment préalablement cuit et conservé au réfrigérateur et de le servir sur la table à la température de consommation correcte.
Four SKIN 2980 601Cuisson à basse températureIl cuit à une température constante pendant un temps déterminé. Grâce à l'évaporation limitée de l'eau des aliments, elle maintient intactes les qualités nutritionnelles et la tendreté des aliments.
Four SKIN 2980 601Levain contrôléIl va créer un microclimat avec une température et une humidité contrôlées et la fermentation peut avoir lieu dans des conditions optimales. En programmant la durée, il est possible de réduire la quantité de levure, pour des produits plus légers et plus digestes.

Détails

Code de produit2980601
ColorationBlack Mirror
MatériauVerre
Alimentation220-240V - 50Hz
Dimensions60x46 cm
Finition manetteAcier inoxydable
Puissance maximale300 W
ProgrammationProgrammation électronique Self Cooking
Sécuritécapteurs de protection contre les surcharges de température
Températures de fonctionnement+75°C / -30°C
Type de fourRefroidisseur à air comprimé
Type de commandesTouch Control
Volume40Lt

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