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Four FL 2980 600

FL

2980 600

Fours et produits coordonés FL alimentation 220-240v - 50hz, dimensions 60x46 cm, finition manette acier inoxydable, matériel/finition verre black mirror

équipés

1 x Sonde à cœur 9801 107
1 x tirette en verre hautement étanche à la chaleur 9401 558
1 x Grille en acier inoxydable 9401 115
Fours et produits coordonés

Le four devient un système

Les fours Foster ne sont pas de simples outils de cuisson, mais de véritables systèmes modulaires de machines parfaitement coordonnées, pour répondre à tous les besoins de cuisson et de stockage.
Fours et produits coordonés

Technologie de pointe

Les fours Foster intègrent la technologie la plus avancée pour obtenir d'excellents résultats et simplifier la vie dans la cuisine. Une gamme unique de solutions et de dimensions pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Fours et produits coordonés

Le sous-vide

Le sous-vide professionnel à la maison. Un outil indispensable qui changera à jamais la façon de stocker et cuisiner.

Programmes de cuisson

Four FL 2980 600Assainissement -30°CUne mauvaise conservation des produits de la pêche peut entraîner des risques pour la santé en raison de la contamination par l'Anisakis, un parasite qui peut être éliminé - s'il est consommé cru - par congélation à -30°C.
Four FL 2980 600Congélation -18°CIl permet de stocker de la nourriture pendant plusieurs mois. Les qualités organoleptiques, la saveur, l'arôme et l'aspect des aliments restent intacts grâce à la microcristallisation de l'eau, sans déchirer les fibres.
Four FL 2980 600Cuisson à basse températureIl cuit à une température constante pendant un temps déterminé. Grâce à l'évaporation limitée de l'eau des aliments, elle maintient intactes les qualités nutritionnelles et la tendreté des aliments.
Four FL 2980 600DécongélationIl permet aux aliments de décongeler dans un tiers du temps grâce à la distribution uniforme de l'air à température ambiante.
Four FL 2980 600Décongélation contrôléeIl permet de faire passer un aliment de la température de congélation à 1÷3°C sans perdre de liquide et sans commencer la cuisson, en évitant la transformation des protéines que l'on a avec le micro-ondes.
Four FL 2980 600Levain contrôléIl va créer un microclimat avec une température et une humidité contrôlées et la fermentation peut avoir lieu dans des conditions optimales. En programmant la durée, il est possible de réduire la quantité de levure, pour des produits plus légers et plus digestes.
Four FL 2980 600Pré-refroidissement rapideIl réduit le temps d'exécution du programme en refroidissant les parties internes de l'équipement avant utilisation.
Four FL 2980 600Réduction positive +3°CIl réduit le temps de séjour dans la gamme de température de la prolifération des bactéries et prolonge la durée de vie du produit. Le refroidissement rapide bloque également l'évaporation de l'eau.
Four FL 2980 600Refroidissement rapide des boissonsCe programme permet de réduire rapidement la température des boissons, jusqu'à six bouteilles.
Four FL 2980 600Refroidissement rapide en fin de cuissonIl est possible d'accélérer le processus de refroidissement jusqu'à la température souhaitée sans attendre l'acclimatation naturelle.
Four FL 2980 600Régénération des alimentsIl permet de réchauffer un aliment préalablement cuit et conservé au réfrigérateur et de le servir sur la table à la température de consommation correcte.
Four FL 2980 600Stockage à 0 °CIl convient lorsque l’on souhaite conserver des aliments tels que la viande, le poisson et les légumes pendant quelques heures avant leur préparation.

Détails

Code de produit2980600
Alimentation220-240V - 50Hz
Dimensions60x46 cm
Finition manetteAcier inoxydable
Matériel/finitionVerre black mirror
Puissance maximale300 W
ProgrammationProgrammation électronique Self Cooking
Sécuritécapteurs de protection contre les surcharges de température
Températures de fonctionnement+75°C / -30°C
Type de fourRefroidisseur à air comprimé
Type de commandesTouch Control
Volume40Lt

Données techniques

Documents

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