La función Chef Sous Vide "masajea" los alimentos y facilita la absorción de condimentos y perfumes. En pocos minutos se replican procesos largos tales como marinar, sazonar la carne, o la infusión.

La extracción del aire también puede tener lugar por medio de contenedores externos. El set de recipientes propuesto como accesorio es uno de los pocos adecuado para un vacío profesional. Es útil para poner en vacío alimentos sensibles al aplastamiento.

La barra de soldadura es de doble fase, para garantizar un cierre perfecto. Los tres niveles de soldadura permiten el uso de sobres de diferente espesor y características, y también el cierre de envases plásticos de productos comerciales.

Una característica importante de las máquinas de"campana" es la de poner incluso los líquidos en vacío. Por lo tanto, todos los preparativos se podrán tratar para prolongar su conservación.

El vacío de Foster es con la tecnología de "campana", la misma utilizada en el campo profesional, para garantizar un vacío extremadamente alto (99,9%) no comparable al de las máquinas de aspiración externa (80% aprox.), de uso doméstico.